Datos sobre el café
Del Arábica a Zambia, descubre los términos más importantes del café
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¡En NESCAFÉ® bebemos, vivimos y respiramos café! Tanto es así, que ¡nos encantan el vocabulario asociado con él! Desde sus orígenes exóticos hasta el delicado proceso de hacer la preparación perfecta, encontramos que el lenguaje del café es maravillosamente interesante. Aquí hay algunos términos clave del café que creemos que debes conocer.
Arábica
Existen dos tipos de granos de café, típicamente utilizados para crear el delicioso NESCAFÉ® que conoces y adoras - Arábica y Robusta
Barista
¡Un término sobre café que debes conocer! Un barista es una persona que elabora ingeniosamente tu café favorito, generalmente en una cafetería. Se necesita mucha habilidad para poder hacer un gran café y los baristas tienen que dominar una gran cantidad de variedades de bebidas, desde un shot de espresso hasta las capas precisas del cappuccino.
Yield es un término de café que se refiere al peso del espresso en la taza, en pocas palabras, ¡cuanto más yield, más espresso!
Cappuccino
¿Qué más podríamos tener por C en nuestro diccionario de café aparte del cappuccino? ¡Es uno de los tipos de café más populares del mundo después de todo! Originaria de Italia, esta deliciosa bebida contiene partes iguales de espresso, leche evaporada y espuma de leche, generalmente servido con chocolate en polvo en la parte superior.
Descafeinado
Al café descafeinado se le remueve casi todo el contenido de cafeína antes del proceso de tostado. Curiosamente, ¡Es imposible eliminar toda la cafeína de los granos de café!
Espresso
Espresso es una de nuestras palabras favoritas para el café porque forma la base de muchas de nuestras bebidas favoritas; además, ¡también se puede disfrutar en tragos pequeños y fuertes!
Flat White
El Flat White ha revolucionado el mundo del café de una manera abismal, convirtiéndose en uno de los cafés más populares del menú. No obstante, hay mucho debate sobre su origen, ciertas opiniones dicen que es de Australia, otras dicen que es de Nueva Zelanda.
Granos verdes
Este término puede sorprenderte, pero ¿sabías que cuando los granos de café están recién salidos de la planta, en realidad son verdes y tienen un aroma a hierba? ¡Es el proceso de tostado lo que los convierte en ese rico tono marrón y les da ese olor increíble!
High Grown o Café de altura
Se refiere al proceso de cultivo de plantas de café a grandes altitudes. Esta práctica produce granos más ricos y sabrosos a medida que estos se desarrollan más lentamente, lo que resulta en un perfil de sabor más complejo y robusto.
Irish Coffee
¡Un café con un toque especial!. Elaborado con café caliente, whisky irlandés, azúcar y cubierto con crema, esta bebida caliente es preferida en los meses más fríos.
Java
Probablemente conoces este término como una forma coloquial de llamar al 'café'. Pero, ¿sabías que ‘Java’ originalmente se utilizaba para referirse al café que se producía en la isla de Java? Mientras la comercialización de café crecía, la palabra fue tomada por muchos alrededor del mundo y ahora es una palabra que se utiliza para llamar generalmente al café.
Kaldi
Kaldi era un cuidador de cabras a quien se le adjudica el primer descubrimiento de los efectos y propiedades del café, ¡por supuesto que lo mencionariamos en nuestro vocabulario sobre café!
Café latte
¿La letra L podría ser para algo que no sea el latte? Este tipo de café es una elección super popular para muchos y consiste en 1/3 de espresso, 2/3 de leche evaporada, con una capa de espuma de leche por encima. El Café Latte usualmente viene acompañado por una variedad de sabores a elegir, desde vainilla hasta avellana
Macchiato
El macchiato es un espresso con leche añadida. Fue desarrollada en Italia en los 80's como una forma para que los baristas puedan distinguir entre un espresso simple y uno con leche añadida. El nombre proviene del italiano de la palabra 'manchado'.
Noisette
El Noisette es un tipo de café francés que obtiene su nombre del adorable color avellana que surge de la mezcla de espresso y leche caliente. Puede sonar similar al macchiato y es porque ¡es su versión francesa!
Over Extracted o Sobreextraído
Este término sobre café es uno que buscarás evitar a toda cosa, y es que es lo que pasa cuando el espresso es expuesto por mucho tiempo al agua de cocción. El resultado es una bebida con un sabor amargo o quemado - ¡nada ideal para hacer los maravillosos lattes o cappuccinos!
Porta filtros
Muy valorado por los baristas, es quizás el elemento más esencial el su kit de herramientas. Es el responsable de mantener los granos de espresso en la máquina del café durante su preparación.
Quaker
Un quaker es un término de café que se refiere a los granos de café sin madurar. Por lo general, tienen una superficie arrugada y permanecen pálidos incluso cuando se tuestan.
Roasting o Proceso de tostado
El proceso de tostado es lo que le da a los granos de café ese delicioso olor y su característico tono oscuro, además de que tiene un gran impacto en el perfil de sabor general. El café se puede tostar claro, medio u oscuro y cada tipo de tueste tiene un nivel diferente de acidez y sabor único.
Single Origin u Origen Único
El café de origen único es cuando sus granos se obtienen de un solo lugar. Debido a esto, generalmente tiene una calidad mucho más alta con un perfil de sabor más fuerte, ya que no es una mezcla de granos de diferentes ubicaciones y condiciones de crecimiento.
Turkish Coffee o Café turco
¿Sabías que Turquía es uno de los puntos más fuertes en café en el mundo? Cuentan con una forma única en su preparación que es más parecida a la cocción que la infusión, el resultado es una bebida espesa y espumosa con un aroma muy fuerte.
Uganda
Uganda se encuentra entre los 10 principales países productores de café. Su paisaje con un rico suelo volcánico proporciona las condiciones ideales para el cultivo de plantas de café.
Vietnamese Coffee o Café vietnamita
Un tipo de café diferente a cualquier otro, rico y sabroso con un toque añadido de dulzura gracias a la capa de leche condensada en el fondo del vaso. Además, también puedes disfrutar de esta bebida helada, ¡así que es perfecta durante todo el año!
Wet Processed o Procesado con agua
Un término de café que se refiere a cómo se eliminan las capas (piel y pulpa) alrededor del grano de café. Esta es la forma más común de procesar los granos de café.
Factor X
Para tener un Factor X, el café necesita muchos detalles. Los más finos granos de origen para asegurar su buen sabor. Adicionalmente, debe ser producido de forma sostenible y llevado a ti de la forma más eficiente posible. De esta manera, en NESCAFÉ® estamos enfocados en nuestros compromisos alineados a nuestro Plan 2030 para ti y la comunidad productora de café alrededor del mundo.
Yield
Yield es un término de café que se refiere al peso del espresso en la taza, en pocas palabras, ¡cuanto más yield, más espresso!
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